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現(xiàn)代快餐服務(wù)的特征　　(一)無形性　　重慶食堂承包公司：產(chǎn)品與服務(wù)之間最本質(zhì)的區(qū)別就在于服務(wù)的無形性。由于服務(wù)是一種行為而非物體，不能像感知有形產(chǎn)品那樣去看它、品嘗它、嗅它和觸摸它。因此顧客往往是通過對(duì)快餐店的環(huán)境、人員、設(shè)施、象征和價(jià)格等

(一)食堂承包中式快餐的種類　　食堂承包中式快餐主要以我國的傳統(tǒng)小吃為主，主要分為如下三類:①飯食類:包括炒飯、蓋飯、八寶飯等，可以配以各種時(shí)令炒菜作為套餐出售。②面條類:包括各種面條、妙面、米線、粉絲等。③點(diǎn)心類:主要有包子、油條、燒賣、

食品加工的衛(wèi)生要求第十四條：食品加工場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)符合下列要求：廚房：（一）廚房的最小使用面積不得小于8平方米；（二）墻壁應(yīng)有1.5米以上

　食堂：給孩子們安全的就餐環(huán)境　　去年，某大學(xué)食堂承包的經(jīng)營體制造成惡性競(jìng)爭(zhēng)，經(jīng)營者為擠垮對(duì)手竟在學(xué)生食用的米粉中投入巴豆，導(dǎo)致就餐學(xué)生腹瀉不止。在本次專項(xiàng)整治中，無論公辦學(xué)校食堂還是民辦學(xué)校食堂，一定要斬?cái)嗥渲械睦骀?，還孩子們安全的就餐

　　一是飲水莫待口渴時(shí)，口渴時(shí)表明人體水分已失去平衡，細(xì)胞開始脫水，此時(shí)喝水為時(shí)已晚。　　二是大渴勿過飲，這樣喝水會(huì)使胃難以適應(yīng)，造成不良后果。前人主張：“不欲極渴而飲，飲不過多”，這是防止渴不擇飲的科學(xué)方法?！　∪怯貌颓昂陀貌蜁r(shí)不宜喝水

　　據(jù)專家介紹，當(dāng)人體大量攝入動(dòng)物蛋白質(zhì)，并降低或截?cái)嗵妓衔锏臄z入，血液中的葡萄糖就會(huì)逐步降低。當(dāng)人體內(nèi)的血糖不足時(shí)，就會(huì)自動(dòng)燃燒蛋白質(zhì)和脂肪，以提供熱量，身體本來脂肪囤積的部位，如大腿、臀部、肚腩等地方的脂肪就會(huì)被逐漸消耗掉，從而達(dá)到

　　●白蘿卜　　蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒，則適合生食。蘿卜是一年四季的藥膳，尤其是生食的作用比烹煮后好得多。　　白蘿卜可幫助消化，刺激腸胃蠕動(dòng)，并促進(jìn)新陳代謝和體內(nèi)毒素的排出，尤其適合不

餐具消毒管理制度:為了加強(qiáng)食堂的規(guī)范化管理,杜絕病菌交叉?zhèn)魅?保證就餐人員的健康安全,特制定本制度.1.食堂餐具必須按照回收--->沖洗--->清洗--->過水--->再過水--->風(fēng)干

進(jìn)入夏季后，暑氣日漸旺盛，酷暑難消，晝長夜短，且炎熱多雨。人們通常食欲不振，結(jié)合睡眠休息少，身體衰退，各種疾病容易趁虛而入。所以夏天的飲食很重要，那夏天吃什么好呢?看看重慶食堂承包公司鑫均玉潮為大家推薦的5款常見食物吧?！　?，胡蘿卜　　容

重慶食堂承包公司支招小訣竅教你買到放心豬肉　　豬肉新鮮，有三種鑒定標(biāo)準(zhǔn)---鮮色，香味，感覺不粘?！　∑ぐ兹庥灿泄鉂伞！　□r豬肉部分的瘦肉顏色甚至是粉紅色或明亮的紅色，切成大理石般的質(zhì)地，脂肪部分白色，有光澤，硬而厚。不新鮮的豬肉顏色往往是

一、編制菜單要求：1、菜單的責(zé)任人為主管、采購員、廚師長。2、充分掌握就餐者的口味需求，從而不斷地變換菜單及做法。3、根據(jù)伙食價(jià)格，確定菜單的品種，控制在成本允許范圍內(nèi)。4、根據(jù)不同季節(jié)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，確定菜式及追蹤所需材料的到位情況。5、避

現(xiàn)在的人們，在這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)中,食堂承包也在聯(lián)網(wǎng)的帶動(dòng)下發(fā)生了翻天覆地的變化，由過去的傳統(tǒng)飲食逐漸走向特色化、服務(wù)化、多元素化，沒有一種餐飲模式能長存；沒有一種餐飲競(jìng)爭(zhēng)力能永恒；沒有一種餐飲模式能穩(wěn)固。&nb

重慶食堂承包：夏季保健知識(shí)：　　一是飲水莫待口渴時(shí)，口渴時(shí)表明人體水分已失去平衡，細(xì)胞開始脫水，此時(shí)喝水為時(shí)已晚?！　《谴罂饰疬^飲，這樣喝水會(huì)使胃難以適應(yīng)，造成不良后果。前人主張：“不欲極渴而飲，飲不過多”，這是

在現(xiàn)今社會(huì),不少企業(yè)的食堂都承包進(jìn)來,由承包的公司擔(dān)任經(jīng)營治理.然而,企業(yè)對(duì)于食堂的承包公司請(qǐng)求十分高,特別是在衛(wèi)生方面就更是請(qǐng)求嚴(yán)厲.那末在治理食堂衛(wèi)生的時(shí)分究竟需求存眷哪些留意事項(xiàng)呢?上面,餐飲就以及大師一同來分享一下.&n

如果你曾經(jīng)做過企業(yè)人事管理方面的崗位你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，每天工作好像非常瑣碎，但是工作卻一點(diǎn)都不輕松，比如說要去給員工繳納五險(xiǎn)一金，比如說需要去負(fù)責(zé)員工面試錄取過程，又比如說你還要管理員工的食堂。如果你真的想要降低你的工作強(qiáng)度，如果你想要在降低工作

　　1、西紅柿燉牛肉　　牛肉是許多食客都十分喜愛的一種食材，一起也是許多家庭都喜愛吃的一種健康飲食。今日百靈鳥就來教我們西紅柿燉牛肉的做法?！　∈巢模号Ｈ?00克，西紅柿2個(gè)，洋蔥1個(gè)，香菜少量，大蒜、食鹽、水、食用油、黑胡椒適量　　做法：

　　1、按規(guī)則按時(shí)開餐。每餐所供食物在開餐前10分鐘安置結(jié)束，如時(shí)刻變或呈現(xiàn)其他狀況不能按時(shí)開餐，咱們會(huì)提早告訴貴方，并留有充沛時(shí)刻做出彌補(bǔ)?！　?、依據(jù)實(shí)踐用餐人數(shù)，咱們會(huì)合理安排現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員，做好用餐人員分流作業(yè)，盡量削減就餐人員的排隊(duì)

　　一、就餐人數(shù)發(fā)作改變　　1、日常隨時(shí)和甲方有關(guān)部門堅(jiān)持交流?！　?、售飯現(xiàn)場(chǎng)有專人擔(dān)任與后廚的聯(lián)接，隨時(shí)觀察供餐數(shù)量，發(fā)現(xiàn)就餐人員改變，及時(shí)告訴后廚?！　?、隨炒隨售，勤添勤加，做到盡量不剩菜或少剩菜，將本錢控制在合理范圍之內(nèi)。　　4、

　　一、人員配備　　依照標(biāo)準(zhǔn)化食堂用工份額1:(25-35)要求，結(jié)合貴單位實(shí)際情況，我方前期方案配備名作業(yè)人員。其間首要崗位人員詳細(xì)分配如下：　　1、項(xiàng)目經(jīng)理1名，直接對(duì)我公司和貴方擔(dān)任?！　?、食堂收銀名、庫管名：首要擔(dān)任食堂財(cái)政

　　食堂承包管理、餐飲配送經(jīng)常存在一些問題，當(dāng)客戶對(duì)我們企業(yè)生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品或服務(wù)感到不滿意時(shí)，他們通常有兩種反應(yīng)來抱怨，那我們?cè)撊绾谓鉀Q？　　一是說些什么或者轉(zhuǎn)身離開?！　∪绻麄冞x擇轉(zhuǎn)身離開的話，那么我們企業(yè)就沒有機(jī)會(huì)去和顧客溝通，無法知

　　近年來，兒童食物中毒的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。兒童營養(yǎng)膳食尤為重要，對(duì)一些“高糖、高熱、高鈉”或含有調(diào)味料、添加劑等并不適合孩子食用的零食被長期大量食用。在此重慶食堂承包呼吁：廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品外包裝或說明中全成分標(biāo)注配料表,明確標(biāo)

　　我們經(jīng)常聽到醫(yī)生說病從口入，這說的是食物的不干凈導(dǎo)致的疾病，但是你知道嗎錯(cuò)誤的飲食方法也會(huì)產(chǎn)生身體的負(fù)擔(dān)的，接下來重慶食堂承包就來講一下一些錯(cuò)誤的飲食方法和習(xí)慣，對(duì)我們?cè)斐傻呢?fù)面影響。 

措施1：撇開供貨商采購降低采購成本是降低廚房成本中的“大頭”。為了能夠把采購成本降到低點(diǎn)，重慶食堂承包采用的方法就是撇開供貨商，直接從原料產(chǎn)地采購原材料。經(jīng)過了一兩個(gè)月的運(yùn)作，加上人力

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，出現(xiàn)了各式各樣的商業(yè)模式，比方現(xiàn)在非常盛行的食堂承包，可以經(jīng)過集中栽培，集中管理，集中配送等方法，降低蔬菜的價(jià)格，確保蔬菜的質(zhì)量，讓綠色蔬菜走入餐桌，讓更多的人吃到放心蔬菜，這是一項(xiàng)利國利民的

廠里的食堂是個(gè)很好的賺錢方式，現(xiàn)在工廠里的工人多，還有大批的年輕人，都是年輕人，95后的00后等等已經(jīng)進(jìn)入了工作崗位，企業(yè)里也都想買東西。但沒有合適的采購渠道，食堂成了不少人花錢的好地方。辦工廠食堂肯定賺不了錢，

　　食堂承包主要是指醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或組織，根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)餐飲公司進(jìn)行管理，然后選擇餐飲公司提供的各種菜肴。那么，食堂承包的主要介紹是什么呢？　　一、半托承包方式　　發(fā)包人：根據(jù)廠家具體情況，提供現(xiàn)有場(chǎng)所（包括操作室、

　　工廠食堂承包講春季傳染病預(yù)防知識(shí)?！　⊥L(fēng)：新鮮空氣可以去除過多的濕氣，稀釋室內(nèi)污染物。定期開窗通風(fēng)，保持空氣流通；讓陽光照射到室內(nèi)，因?yàn)殛柟庵械淖贤饩€有殺菌作用；也可以用醋熏蒸房間，有消毒作用?！　∏谙词郑簜魅拘圆∪说谋翘?、痰、飛沫等

　　食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)遵循先進(jìn)先出的原則，定期檢查儲(chǔ)存的食品，對(duì)變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、蟲蛀污染、不潔或者感官性狀異常的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品及時(shí)清洗?！　∷写娣旁诔貍}庫、冰箱、冰柜中的貨物，應(yīng)與墻壁、地板保持適當(dāng)距離，防止害蟲在空氣中藏匿和傳播?！?

　　鈣是我們?nèi)梭w不可缺少的，現(xiàn)在很多人缺鈣，經(jīng)常補(bǔ)充，但在鈣補(bǔ)充過程中要注意一些問題，否則會(huì)影響鈣補(bǔ)充的效果，食堂承包公司的研究人員發(fā)現(xiàn)以下因素可能會(huì)影響鈣的吸收：　?。?）維生素D可以促進(jìn)胃中鈣和磷的吸收。食物中含有魚肝油、蛋黃、無鹽黃油

社會(huì)餐飲與學(xué)校食堂一般，社會(huì)餐飲包括餐館、小吃店、快餐店、食堂等。其中餐館也稱酒家、酒樓、酒店、飯莊，是以各種地域或風(fēng)味特色餐飲服務(wù)為主要經(jīng)營內(nèi)容的經(jīng)營單位:小吃店是以點(diǎn)心、小吃、早點(diǎn)為主要經(jīng)營項(xiàng)目的單位，提供簡(jiǎn)

重慶食堂承包認(rèn)為用人不疑，疑人不用”并不是科學(xué)的用人方法，而是江湖式管理。因?yàn)榻^對(duì)的權(quán)力，必定產(chǎn)生絕對(duì)的腐敗。只有把所有權(quán)力與所有人都置于“疑”的監(jiān)督之下，才能保證制度的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保證公平、公正地行使各種職權(quán)。所

在承包食堂的管理中，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不可忽視。每一個(gè)環(huán)節(jié)都直接關(guān)系到人們的用餐安全。在我們食堂管理當(dāng)中不可忽視的重要的問題之一是餐具的消毒。那么，食堂承包公司如何以規(guī)范？用科學(xué)的方式對(duì)餐具進(jìn)行消毒滅菌呢？

一、標(biāo)準(zhǔn)食譜的作用標(biāo)準(zhǔn)食譜將原料的選擇、加工、配伍、烹調(diào)及其成品特點(diǎn)有機(jī)地集中在一起，可以更好地幫助統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，保證菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定性。具體地講，還有以下作用： 

　　現(xiàn)在很多工廠和單位都選擇食堂承包來解決員工吃飯的問題，那么如何選擇一家實(shí)力更好的食堂承包公司呢？　　這取決于食堂承包公司是否有自己的管理體系，是一家合格、專業(yè)的食品企業(yè)，以確保公司員工的餐飲衛(wèi)生和餐飲安全。合同食堂的系統(tǒng)是什么？讓我們一

　　施工現(xiàn)場(chǎng)食堂承包教你如何制作紅燒肉的技巧？紅燒肉，一道著名的大眾菜，各大菜系都有自己的特色。以五花肉為主要原料，較好選擇肥瘦相間的三層肉(五花肉)。鍋以砂鍋為主，肉肥瘦相間，香甜柔軟，營養(yǎng)豐富，入口即化?！　≡希骸　の寤ㄈ?000

　　食堂承包公司教你買菜嗎？　　一、先看顏色，蔬菜品種很多，各有各的營養(yǎng)價(jià)值。一般來說，可以根據(jù)顏色分為兩類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜；食堂承包商告訴你，這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和各種礦物質(zhì)。淺色蔬菜，如大白菜和生菜，維生