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為了健康的用餐環(huán)境食堂禁止使用地溝油

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為了健康的用餐環(huán)境食堂禁止使用地溝油

發(fā)布日期:2023-02-17 作者: 點(diǎn)擊:

  地溝油的出現(xiàn)引起了群眾的恐慌,對(duì)外出就餐產(chǎn)生了疑慮。地溝油對(duì)人體的危害大家都知道。為此,拒絕使用地溝油,讓學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、工廠食堂有了健康的用餐環(huán)境。

  餐廚廢油的回收主要經(jīng)過兩步,有廚房垃圾粉碎機(jī)在餐館和家庭廚房的水槽下。

  一步,人需要第一次篩選。一是那些不太油膩的食物,比如肉渣、菜葉等,直接被這臺(tái)機(jī)器打碎,從下水道排出;

  二步,那些含油量高的食物不能放入粉碎機(jī),需要專門收集倒入專門的垃圾桶,等待專門的公司回收。

重慶食堂承包

  工廠食堂承包廚房的衛(wèi)生管理:

  (1)建立廚房清潔崗位責(zé)任制,所有日常廚具每天下班后必須嚴(yán)格消毒。清潔時(shí),要對(duì)它們進(jìn)行清洗、刷洗、沖洗、消毒和清潔。消毒后應(yīng)密封保存,以防再次污染。不應(yīng)使用未經(jīng)消毒的廚房用具。

  (2)所有廚具使用后要擺放整齊,砧板要垂直放置,保證底部、表面、邊緣光亮,切生熟食物的砧板要分開使用。

  (3)菜池、肉池、廚池要分開,不得混合。

  (4)爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)完工后應(yīng)擦拭干凈,確保整潔。

  (5)下水道應(yīng)每日清洗,徹底清除食物殘?jiān)推渌s物,以保證排水暢通和清除異味。

  清理衛(wèi)生死角,定期殺滅老鼠、蟑螂、蒼蠅。

  倉庫內(nèi)的貨物要擺放整齊,保持室內(nèi)空氣流通,防止貨物發(fā)霉變質(zhì)。


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