食堂管理上很重要的一點(diǎn)就是食堂管理者要了解自己的食堂文化，了解自己的員工，并且進(jìn)行有效的手段和方法有效降低管理成本，那么究竟怎樣才能在管理上降低管理成本呢?

    首先，采購(gòu)人員一定要有較高的素質(zhì)和職業(yè)道德信仰，不能從中獲利，及時(shí)了解原材料的行情。只有及時(shí)了解原材料的價(jià)格趨勢(shì)，才能把握好購(gòu)買時(shí)機(jī)，不至于在漲價(jià)時(shí)候焦頭爛額。

    還有一個(gè)關(guān)鍵，就是工作人員要提高操作水平，控制原材料成本。比如，廚師要提高自己的烹飪和加工技術(shù)，減少不必要的浪費(fèi)。要嚴(yán)格保證菜品的質(zhì)量問(wèn)題，不能以次充好。廚師要做有良心的飯菜，用心打動(dòng)消費(fèi)者，才能讓餐飲品牌深入人心。

    食堂的管理人員一定要不斷創(chuàng)新和改良管理方法，對(duì)員工進(jìn)行每年定時(shí)定期的培訓(xùn)，不僅僅技術(shù)上的培訓(xùn)，更重要的是素質(zhì)上的培訓(xùn)，這樣有利于員工提高工作的積極性，提高職業(yè)道德，帶來(lái)人員的成本優(yōu)勢(shì)。為公司的壯大和發(fā)展做出合理建議。

    大家都知道，中國(guó)因?yàn)?人多，走到哪里買東西，不管是結(jié)賬消費(fèi)或是吃飯，大都需要排隊(duì)。但是總有一些人不能夠遵守秩序排隊(duì)插隊(duì)，尤其是在飯店高峰期的時(shí)候。這樣的不文明現(xiàn)象經(jīng)常造成食堂秩序的不穩(wěn)定。

    還有就是，好多人打飯哄搶，總有人會(huì)覺(jué)得如果不搶就會(huì)自己沒(méi)飯吃了，尤其是在人多的時(shí)候。這回導(dǎo)致地上有飯菜，不僅僅造成了浪費(fèi)，影響就餐環(huán)境，也給食堂帶來(lái)了很大的安全隱患。

    很多餐廳都出現(xiàn)過(guò)就餐不文明的現(xiàn)象，比如在飯桌上就餐的時(shí)候，有些人因?yàn)樘羰尘桶炎约翰幌矚g吃的飯或者菜扔在地上或者是桌上，這樣很不雅觀，不文明，而且還會(huì)影響食堂衛(wèi)生。

    還有很困擾大家的一點(diǎn)就是剩飯剩菜，很多人在打飯時(shí)會(huì)要求給自己多打點(diǎn)，但是實(shí)際上又吃不完剩在了自己碗里，這就導(dǎo)致了剩飯剩菜，嚴(yán)重浪費(fèi)糧食。這一點(diǎn)特別需要食堂的就餐者提高自己的素質(zhì)，勤儉節(jié)約，深刻懂的每粒米的來(lái)之不易。

    勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)優(yōu)良美德，每個(gè)人都要踐行這個(gè)優(yōu)良傳統(tǒng)，發(fā)揚(yáng)中國(guó)的傳統(tǒng)文化，不浪費(fèi)飯菜。