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重慶食堂承包公司

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食堂管理的好壞,至關(guān)重要的因素是人

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食堂管理的好壞,至關(guān)重要的因素是人

發(fā)布日期:2019-11-13 作者: 點(diǎn)擊:

  食堂由餐飲服務(wù)公司經(jīng)營管理,本公司只負(fù)責(zé)監(jiān)督,省去本公司在食堂上的管理,采購,物流,廚務(wù)人員安排,廚房設(shè)備維護(hù)等各方面的繁瑣事項(xiàng)和費(fèi)用;本公司也可以優(yōu)化資源及人員配置。從而更好的促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。

  食堂外包公司可預(yù)付伙食費(fèi),實(shí)行先吃飯后付款的承包方式,結(jié)帳方式雙方商定定期結(jié)付,不僅省去了本公司每天現(xiàn)金支出的麻煩,也省去了公司很大一部分運(yùn)轉(zhuǎn)資金。

  餐飲服務(wù)公司有規(guī)范的飯?zhí)霉芾恚碌慕?jīng)營理念,的廚房工作人員,能提供人優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

  餐飲服務(wù)公司采購上貨源統(tǒng)一。管理集中;既有它自已的生產(chǎn),養(yǎng)殖基地,又與其它基地簽訂了長期購銷合同,原材料直接從基地采集并配送到各企業(yè)飯?zhí)?。減少了中間各物流環(huán)節(jié)的費(fèi)用,物美價廉,能保證長期優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  餐飲服務(wù)公司有的營養(yǎng)師研發(fā)新式菜品。定期更換菜譜,每天有不同品種的菜式,營養(yǎng)搭配均衡。讓員工既可品嘗到不同口味的菜式。又可很好的補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)成份。

  餐飲服務(wù)公司廚師來自全國各地,川,湘,粵,魯?shù)炔讼碉L(fēng)味一應(yīng)俱全,所有廚師實(shí)行輪調(diào)崗位制度。能滿足不同企業(yè),不同員工的需求,深受員工歡迎。

  很多食堂通過多年的探究摸索,已經(jīng)形成了自己的“三化”管理模式?!叭本唧w來說就是:

  一、人事管理制度化。由于現(xiàn)今社會是以人為本的時代,因此,食堂管理的好壞,至關(guān)重要的因素是人。然而食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞則是由食堂管理人員及從業(yè)人員和服務(wù)人員的素質(zhì)決定的。

  二、操作程序規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化。從實(shí)物的采購,菜譜的制定,食物的烹調(diào),飯菜的留樣,到領(lǐng)導(dǎo)試餐等各個環(huán)節(jié)一定都要嚴(yán)格按相關(guān)要求進(jìn)行。這樣有利于保障學(xué)生吃好吃得安全吃飽的重要保證。有的餐飲公司還在高校食堂推行全面的“五員管理制度”即:質(zhì)量評判員、技能炊事員、營養(yǎng)指導(dǎo)員、衛(wèi)生監(jiān)督員、價格監(jiān)督員并形成了長期有效的工作機(jī)制和制度。

  三、監(jiān)督考核常態(tài)化。一般所有的學(xué)校都會專門配備兩名兼職監(jiān)督考核人員,全程參與食堂物料的入庫、出庫和制作加工。并且在入庫單和出庫單上簽字,全程全面參與食堂物品管理和監(jiān)督,防止從業(yè)服務(wù)人員出現(xiàn)違紀(jì)違規(guī)甚至犯罪的情況。

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