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食堂承包管理如何有效的進(jìn)行食物保鮮管理

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食堂承包管理如何有效的進(jìn)行食物保鮮管理

發(fā)布日期:2018-02-02 作者: 點(diǎn)擊:

生活中保鮮膜的用處很多,可以用來將剩菜打包放入冰箱冷藏,以便待用;可以將一些干菜打包以防變質(zhì);當(dāng)然也可以用來將水果保鮮,使水果中的水分不流失等。但是有試驗(yàn)證明有的水果使用保鮮膜保鮮反而會加快它的腐敗過程,會讓水果更快的變質(zhì)。

 

    西瓜是不宜用保鮮膜保鮮的水果之一,西瓜在切開之后,放置在空氣中一定時間就會在其表面出現(xiàn)細(xì)菌和微生物,主要是因?yàn)槠渲泻休^多的糖分,如果使用的保鮮膜的透水透氣性不好,就容易導(dǎo)致西瓜表面的溫度下降低于室溫,放置于冰箱之后保鮮膜又會起到保溫的作用,這樣就會導(dǎo)致微生物或細(xì)菌的更快繁殖,容易產(chǎn)生厭氧反應(yīng),這樣西瓜就更容易變質(zhì)。

 

    香蕉和西紅柿是不宜用保鮮膜保鮮的水果,因?yàn)橄憬逗臀骷t柿在成熟之后都會散發(fā)催熟氣體,這樣的水果如果用保鮮膜打包保鮮,會使得散發(fā)出的催熟氣體不宜揮發(fā)出去,從而催熟其本體,這樣就會縮短這類水果的保存期。

 

    食堂承包:其實(shí)使用保鮮膜保鮮的目的不過是為了延長食物的保存期限,使得我們在食用的時候盡可能的新鮮且不會變質(zhì),所以說食堂承包給大家的建議是:盡可能快的食用,這樣才是最佳保鮮方式。

 

 食堂承包行業(yè)是一個民生行業(yè),俗話說“民以食為天,食以安為先”,但“食為天”也需要考慮食堂管理是否會影響到其他周邊居民的生活,食堂的選址以及管理模式要根據(jù)不同的實(shí)際情況作出調(diào)整,以避免擾民。

 

    食堂承包訊:豐臺區(qū)開陽里二區(qū)就有這么一個不規(guī)范的食堂,食堂的設(shè)施比較陳舊,食堂在作業(yè)的時候所產(chǎn)生的油煙和噪音對周邊的居民的生活造成了很大的影響,近日就有居民不斷報(bào)警要求該食堂進(jìn)行整改。

 

    我們電話連線到該食堂負(fù)責(zé)人安某,安某表示目前已經(jīng)按照要求更新了燃?xì)庠畹仁程迷O(shè)施,減少了食堂作業(yè)時的噪音和油煙排放量,并且已經(jīng)減少了就餐人員,大部分食物都已經(jīng)改為配送的方式,居民意見大的情況已經(jīng)得到了明顯的改善。

 

    食堂承包小編:我們說民生行業(yè)就是要為老百姓的生活服務(wù),現(xiàn)在的食堂不僅僅是一個只為了讓人填飽肚子的地方,而是一個可以讓就餐者舒適就餐,吃的開心的地方,食堂的環(huán)境以及管理模式就顯得非常重要了。













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