食堂承包品質(zhì)優(yōu)勢對飯菜品種的承諾

經(jīng)過多年的開通和積累，我公司已擁有不同口味和不同階層用餐需要廚師，完全能滿足客戶的飲食要求，如客戶有特殊要求，我們會(huì)全力配合客戶為其在市場上搜尋，并以原始價(jià)格提供給客戶，實(shí)行早餐品種分：中、西早點(diǎn)，午晚餐則提供多樣選擇，并有計(jì)劃更具季節(jié)更換菜式。

對飯菜價(jià)格的承諾

市場變化無常，但由始至終，我們都會(huì)順應(yīng)客戶需求，提供及優(yōu)質(zhì)又廉價(jià)的飯菜（雙方保留價(jià)格協(xié)商權(quán)）。

對飯菜衛(wèi)生的承諾

我們所提供的飯菜，均依國家《食品衛(wèi)生法》和食品“五四”制確保食品衛(wèi)生，加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識、法制教育，嚴(yán)防食源性疾病的發(fā)生。

對飯菜質(zhì)量跟蹤的承諾

我們隊(duì)定期委派專員對飯菜質(zhì)量情況作追蹤，通過彼此的交流和了解，及時(shí)對飯菜的質(zhì)量和口味作出修正和完善，以滿足客戶需求。

擁有技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)中心

我們的研究課題是如何讓員工餐變的美味可口、常吃常新以及中式快餐產(chǎn)品質(zhì)量體系的標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化營養(yǎng)化。使菜品具有自身特色并實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、營養(yǎng)化、科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)。

為了能迅速應(yīng)對現(xiàn)代餐飲的運(yùn)營要求，提高更好的服務(wù)，我方對原料配送、現(xiàn)場管理，產(chǎn)品開發(fā)，品牌管理等各方面都設(shè)立了相關(guān)崗位，各崗位人員為專屬配置，可以更方便的與相對應(yīng)的窗口進(jìn)行溝通，以最快捷的方式解決員工的需求。

管理機(jī)制：

1.  規(guī)范操作流程，對采購、運(yùn)輸、洗消、烹飪、消毒、留樣、儲(chǔ)存等餐飲環(huán)節(jié)采取層層嚴(yán)格控制；

2.  合格供應(yīng)商的評定選擇控制；

3.  原材料的運(yùn)輸、包裝、存儲(chǔ)的控制；

4.  原材料的驗(yàn)收控制；

5.  操作加工分區(qū)域的控制；

6.  食品留樣48小時(shí)留樣、記錄控制；

7.  餐具清洗、消毒、記錄的控制，濃度測試控制；

8.  每天煤氣、水、電專人開、關(guān)、記錄控制；

9.   食品異物檢查把關(guān)，責(zé)任到人；

10. 設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)、保修、跟蹤控制；

11.  服務(wù)對象滿意度調(diào)查（員工投訴、記錄、整改、反饋）；

12.  新員工培訓(xùn)、老員工輪訓(xùn)，管理人員管理培訓(xùn)；

13.  員工個(gè)人衛(wèi)生及晨檢的控制；

14.  剩余食品專人負(fù)責(zé)冷藏控制；

15.  食品添加劑專人保管、專人領(lǐng)用控制；

16.  有害殺蟲劑上鎖、專人管理。